Massa premium de longa fermentação, macia por dentro e crocante por fora. Molho de tomate artesanal, blend de muçarela e prato, calabresa defumada e cebola roxa. Finalizada pós-forno com chimichurri fresco.
Premium 24h slow-fermented dough, soft inside with a crispy olive oil crust. House-made tomato sauce, melted mozzarella and prato blend, smoked calabresa and red onions. Finished fresh out of the oven with chimichurri.
Massa de longa fermentação (24h) com textura leve e borda crocante. Coberta com molho de tomate artesanal, queijo muçarela, fatias de tomate italiano e folhas de manjericão fresco.
Our 24-hour slow-fermented dough, soft on the inside with a crispy crust. Topped with artisanal tomato sauce, mozzarella cheese, Italian tomato slices, and fresh basil leaves.
Focaccia de CarbonaraR$ 28,00
Carbonara Focaccia — Artesanal — 24h Fermentation
Massa de longa fermentação (24h) recheada com base de muçarela e cubos de bacon. Finalizada com uma emulsão de ovos, leite e queijo parmesão, salpicada com pimenta-do-reino moída na hora.
Our 24-hour slow-fermented dough with a mozzarella base and bacon cubes. Finished with an emulsion of eggs, milk, and parmesan cheese, dusted with freshly cracked black pepper.
Pizza MargheritaR$ 23,00
Massa de Longa Fermentação — 20 cm
Massa de longa fermentação com 20 cm de diâmetro. Preparada com molho de tomate artesanal da casa, queijo muçarela, fatias de tomate e folhas de manjericão fresco, finalizada com azeite de oliva extra virgem.
Slow-fermented dough (20 cm diameter). Prepared with our house artisanal tomato sauce, mozzarella cheese, tomato slices, and fresh basil leaves, finished with a drizzle of extra virgin olive oil.
Pizza de CalabresaR$ 25,00
Massa de Longa Fermentação — 20 cm
Massa de longa fermentação com 20 cm de diâmetro. Servida com molho de tomate da casa, queijo muçarela, fatias de calabresa e azeitonas, salpicada com orégano.
Slow-fermented dough (20 cm diameter). Served with house tomato sauce, mozzarella cheese, sliced calabresa sausage, and olives, dusted with oregano.
Quiches Tradicionais
Traditional Quiches
Cheese & Onion Tart (Quiche)R$ 27,00
Clássico Inglês — Fatia (~300g)
Massa amanteigada recheada com cebolas caramelizadas e blend cremoso de queijos selecionados. Feita com ingredientes frescos.
Butter crust filled with caramelized onions and a creamy blend of selected cheeses. Made with fresh ingredients.
Quiche LorraineR$ 29,00
Clássico Francês — Fatia (~300g)
Massa amanteigada tradicional recheada com creme de ovos, leite, cubos crocantes de bacon e queijo gratinado.
Traditional butter crust filled with egg cream, milk, crispy bacon cubes, and melted cheese.
II
The Sweet Journey
A Jornada Doce
Crossing oceans from Ohio to San Sebastián.
Matilda Dark SignatureR$ 34,90
70% Cacau — Fatia
Massa aerada e propositalmente menos doce, destacando as notas terrosas do chocolate 70%. Recheio e cobertura de ganache sedosa, emulsionada com nata fresca para brilho espelhado e textura que derrete no paladar.
Airy, low-sugar crumb that celebrates the deep, earthy notes of 70% dark chocolate. Filled and coated with silky ganache, emulsified with fresh cream for a mirror-like shine and a texture that melts instantly.
The Unbound TropicalR$ 28,90
Chiffon de Coco & Maracujá — Fatia
Massa chiffon de Bourbon, aerada e leve, umedecida com leite de coco extraído manualmente. Coração de curd de maracujá com manteiga gelada. Coroado com merengue suíço maçaricado no momento do serviço.
Bourbon Chiffon sponge — airy and light as a cloud — generously soaked in house-pressed coconut milk. At its heart, a high-acidity Passion Fruit Curd. Crowned with silky Swiss Meringue, torched to order.
Basque CheesecakeR$ 28,90
Torta Basca — Fatia
Assado em temperaturas altíssimas para crosta caramelizada "queimada", esconde centro aveludado e quase fluido. Nata fresca e notas profundas de Bourbon. Finalizado com doce de leite artesanal e flor de sal.
High-heat baked for its signature caramelized, 'burnt' exterior, revealing a velvety, molten heart. Premium fresh cream infused with the deep notes of Bourbon, served with artisanal Dulce de Leche and Fleur de Sel.
New York CheesecakeR$ 28,90
Cremosidade & Frutas Vermelhas — Fatia
Cream cheese premium e nata fresca com toque cítrico de limão siciliano sobre base amanteigada. Assada lentamente em banho-maria para textura sedosa, finalizada com compota rústica de frutas vermelhas da casa.
Premium cream cheese and heavy cream with Sicilian lemon zest over a buttery crust. Slow-baked in a bain-marie for silky texture, topped with our handcrafted rustic red berry compote.
Buckeye SweetR$ 12,00
Caixa com 2 unidades
Inspirados no clássico de Ohio. Pasta de amendoim fresca moída na hora, enriquecida com manteiga cremosa, baunilha e açúcar impalpável. Cada esfera é moldada à mão e banhada em chocolate nobre temperado.
Inspired by the Ohio classic. Fresh house-ground peanut butter enriched with creamy butter, vanilla bean extract, and impalpable sugar for absolute silkiness. Hand-rolled and partially dipped in tempered premium chocolate.
The Unbound CookieR$ 7,00
Biscoito Autoral — Pacote com 5
Biscoitos amanteigados rústicos, blend de farinhas branca e integral fina. Manteiga Noisette cozida lentamente até notas de avelã tostada. Mix exclusivo de canela, gengibre, cravo, noz-moscada e cardamomo.
Rustic butter biscuits with a signature blend of white and whole wheat flours. Beurre Noisette slow-cooked to toasted hazelnut notes, with our exclusive spice blend: cinnamon, ginger, cloves, nutmeg, and cardamom.
Orange Pound CakeR$ 12,00
Heirloom Slice — Fatia
Manteiga e iogurte grego criam textura rica, aveludada e incrivelmente úmida. Laranjas selecionadas com raspas cítricas incorporadas à massa, finalizado com glaceagem de açúcar que sela a umidade.
Premium butter and Greek yogurt create a dense, velvety, and incredibly moist texture. Hand-selected oranges infuse zest into the batter, finished with a crisp citrus glaze that seals in the moisture.
Heritage Corn CakeR$ 12,00
Heirloom Slice — Fatia
Releitura técnica do bolo de milho brasileiro. Técnica Cloud & Cheese: claras em neve incorporadas a creme de milho e iogurte integral. Contraste salgado do parmesão e aroma da erva-doce.
A technical reimagining of the classic Brazilian corn cake. Cloud & Cheese technique: whipped egg whites folded into fresh corn and yogurt cream. Balanced by aged Parmesan and fragrant fennel seeds.
III
The Hub's Beverages
As Bebidas do Hub
Fuel for restless minds.
Signature Coffee — Hot
Cafés Quentes de Assinatura
RistrettoR$ 7,00
35ml
O "curto" italiano: máxima intensidade e corpo em uma extração concentrada.
The Italian short shot: maximum intensity and body in a concentrated extraction.
DoppioR$ 12,00
70ml
Dose dupla de espresso para quem busca energia, vigor e complexidade.
Double shot of espresso for those seeking energy and complexity.
MacchiatoR$ 12,00
70ml
O equilíbrio do espresso duplo "manchado" com uma nuvem de espuma de leite.
The balance of a double espresso "stained" with a cloud of milk foam.
Australian CappuccinoR$ 15,00
200ml
Microespuma sedosa sobre espresso duplo, finalizada com polvilho de cacau.
Silky microfoam over double espresso with a dust of cocoa.
MochaR$ 18,00
200ml
A fusão perfeita entre espresso, leite cremoso e ganache de chocolate nobre.
The perfect fusion of espresso, creamy milk, and premium chocolate ganache.
Caramel MacchiatoR$ 18,00
200ml
Leite vaporizado, baunilha e espresso, finalizados com generosa calda de caramelo.
Steamed milk, vanilla, and espresso, finished with a rich caramel drizzle.
Hot ChocolateR$ 18,00
200ml
Receita europeia densa com chantilly artesanal de baunilha.
European-style dense chocolate topped with house-made vanilla whipped cream.
Plant-Based Upgrade — Oat Milk (Barista Edition) + R$ 3,00 Substitua por Leite de Aveia Premium: cremosidade superior e dulçor natural. Swap for a premium Oat Milk: creamy, sustainable, and naturally sweet.
Cold & Iced Bar
Refresco e Cafeína em Sintonia
Cold BrewR$ 17,00
360ml — Coming Soon
Infusado a frio por 18h: baixíssima acidez e alto teor de cafeína.
18-hour cold infusion: low acidity and high caffeine kick.
Iced Vanilla LatteR$ 20,00
360ml
Espresso sobre gelo e leite fresco, aromatizado com fava de baunilha.
Espresso over ice and fresh milk, flavored with natural vanilla bean.
Iced Caramel MacchiatoR$ 22,00
360ml
Camadas geladas de leite fresco, espresso e caramelo artesanal.
Chilled layers of fresh milk, espresso, and handcrafted caramel.
Iced MochaR$ 22,00
360ml
Chocolate nobre e espresso em uma versão refrescante e vigorosa.
Premium chocolate and espresso in a refreshing and bold iced version.
Frappé CremosoR$ 24,00
420ml — Coffee · Mocha · Caramel
Textura de neve batida com base de café e seu sabor favorito.
Blended ice texture with a coffee base and your choice of flavor.
Adicione uma dose extra de xarope por R$ 3,50 Add an extra syrup shot for R$ 3,50
Botanical & Fruit
Refrescantes e Frutados
Pink LemonadeR$ 15,00
360ml
Xarope de limão artesanal feito com limões frescos espremidos com o toque floral-frutado das frutas vermelhas da casa.
Handcrafted lemon syrup made with freshly squeezed lemons and a floral-fruity touch of house red berries.
Iced TeaR$ 15,00
360ml — Lemon · Peach
Chá preto infusionado, servido intensamente gelado com limão ou pêssego.
Infused black tea, served ice-cold with your choice of lemon or peach.
Essentials & Sodas
Essenciais — Os clássicos, sempre refrescantes
Still WaterR$ 5,00
310ml — Água sem Gás
Natural mineral water, light and refreshing.
Sparkling WaterR$ 6,00
310ml — Água com Gás
Crisp sparkling mineral water, ideal for cleansing the palate.