Massa premium de longa fermentação, macia por dentro e crocante por fora. Molho de tomate artesanal, blend de muçarela e prato, calabresa defumada e cebola roxa. Finalizada pós-forno com chimichurri fresco.
Premium 24h slow-fermented dough, soft inside with a crispy olive oil crust. House-made tomato sauce, melted mozzarella and prato blend, smoked calabresa and red onions. Finished fresh out of the oven with chimichurri.
Massa de longa fermentação (24h) com textura leve e borda crocante. Coberta com molho de tomate artesanal, queijo muçarela, fatias de tomate italiano e folhas de manjericão fresco.
Our 24-hour slow-fermented dough, soft on the inside with a crispy crust. Topped with artisanal tomato sauce, mozzarella cheese, Italian tomato slices, and fresh basil leaves.
Focaccia de CarbonaraR$ 28,00
Carbonara Focaccia — Artesanal — 24h Fermentation
Massa de longa fermentação (24h) recheada com base de muçarela e cubos de bacon. Finalizada com uma emulsão de ovos, leite e queijo parmesão, salpicada com pimenta-do-reino moída na hora.
Our 24-hour slow-fermented dough with a mozzarella base and bacon cubes. Finished with an emulsion of eggs, milk, and parmesan cheese, dusted with freshly cracked black pepper.
Cheddar & Bacon Burger BakeR$ 20,00
Hambúrguer de Cheddar e Bacon
Hambúrguer suculento, generosa camada de cheddar cremoso e cubos de bacon crocante.
Baked bun filled with a juicy burger patty, a generous layer of creamy cheddar cheese, and crispy bacon bits.
Double Meat Burger BakeR$ 20,00
Hambúrguer Duplo de Carne
Dupla porção de carne suculenta assada no pão, com queijo derretido e tempero da casa.
Double portion of juicy burger patties baked inside a bun, layered with melted cheese and house seasoning.
Creamy Chicken PastryR$ 16,00
Salgado de Frango & Requeijão
Massa de salgado assada e macia, fartamente recheada com requeijão derretido e frango desfiado temperado.
Soft baked dough generously filled with shredded seasoned chicken and rich, creamy requeijão (a Brazilian cream cheese).
II
The Sweet Journey
A Jornada Doce
Crossing oceans from Ohio to San Sebastián.
Matilda Dark SignatureR$ 34,90
70% Cacau — Fatia
Massa aerada e propositalmente menos doce, destacando as notas terrosas do chocolate 70%. Recheio e cobertura de ganache sedosa, emulsionada com nata fresca para brilho espelhado e textura que derrete no paladar.
Airy, low-sugar crumb that celebrates the deep, earthy notes of 70% dark chocolate. Filled and coated with silky ganache, emulsified with fresh cream for a mirror-like shine and a texture that melts instantly.
The Unbound TropicalR$ 28,90
Chiffon de Coco & Maracujá — Fatia
Massa chiffon de Bourbon, aerada e leve, umedecida com leite de coco extraído manualmente. Coração de curd de maracujá com manteiga gelada. Coroado com merengue suíço maçaricado no momento do serviço.
Bourbon Chiffon sponge — airy and light as a cloud — generously soaked in house-pressed coconut milk. At its heart, a high-acidity Passion Fruit Curd. Crowned with silky Swiss Meringue, torched to order.
Basque CheesecakeR$ 28,90
Torta Basca — Fatia
Assado em temperaturas altíssimas para crosta caramelizada "queimada", esconde centro aveludado e quase fluido. Nata fresca e notas profundas de Bourbon. Finalizado com doce de leite artesanal e flor de sal.
High-heat baked for its signature caramelized, 'burnt' exterior, revealing a velvety, molten heart. Premium fresh cream infused with the deep notes of Bourbon, served with artisanal Dulce de Leche and Fleur de Sel.
New York CheesecakeR$ 28,90
Cremosidade & Frutas Vermelhas — Fatia
Cream cheese premium e nata fresca com toque cítrico de limão siciliano sobre base amanteigada. Assada lentamente em banho-maria para textura sedosa, finalizada com compota rústica de frutas vermelhas da casa.
Premium cream cheese and heavy cream with Sicilian lemon zest over a buttery crust. Slow-baked in a bain-marie for silky texture, topped with our handcrafted rustic red berry compote.
Buckeye SweetR$ 12,00
Caixa com 2 unidades
Inspirados no clássico de Ohio. Pasta de amendoim fresca moída na hora, enriquecida com manteiga cremosa, baunilha e açúcar impalpável. Cada esfera é moldada à mão e banhada em chocolate nobre temperado.
Inspired by the Ohio classic. Fresh house-ground peanut butter enriched with creamy butter, vanilla bean extract, and impalpable sugar for absolute silkiness. Hand-rolled and partially dipped in tempered premium chocolate.
The Unbound CookieR$ 7,00
Biscoito Autoral — Pacote com 5
Biscoitos amanteigados rústicos, blend de farinhas branca e integral fina. Manteiga Noisette cozida lentamente até notas de avelã tostada. Mix exclusivo de canela, gengibre, cravo, noz-moscada e cardamomo.
Rustic butter biscuits with a signature blend of white and whole wheat flours. Beurre Noisette slow-cooked to toasted hazelnut notes, with our exclusive spice blend: cinnamon, ginger, cloves, nutmeg, and cardamom.
Creamy Corn CakeR$ 16,00
Bolo de Milho Cremoso
Receita de sabor afetivo e textura extremamente cremosa, preparada com milho selecionado, fubá fino e assada no ponto ideal.
A comforting recipe with an exceptionally creamy texture, made with sweet corn and fine cornmeal.
Orange Pound CakeR$ 18,00
Bolo de Laranja
Bolo amanteigado de estrutura delicada e aroma marcante de raspas de laranja, finalizado com uma calda natural da fruta que garante molhadura e frescor únicos.
A tender butter cake infused with fresh orange zests, finished with a natural citrus glaze for lasting moisture and brightness.
Carrot Cake & BrigadeiroR$ 20,00
Bolo de Cenoura com Brigadeiro — 100% Lactose-Free
Nossa versão individual do clássico: massa de cenoura macia assada com esferas de brigadeiro gourmet embutidas, coberta com calda cremosa de cacau e granulado split nobre.
Our individual twist on a classic: soft carrot cake baked with embedded gourmet brigadeiro spheres, topped with a rich cocoa drizzle and premium chocolate splits.
Apple Crumble LoafR$ 20,00
Bolo de Maçã com Crumble
Massa perfumada com canela, noz-moscada, iogurte natural e cubos de maçã fresca, coberta por uma generosa camada de crumble crocante de aveia e açúcar mascavo.
Spiced loaf cake layered with cinnamon, nutmeg, natural yogurt, and fresh apple chunks, crowned with a crunchy oat and brown sugar crumble.
Red VelvetR$ 24,00
Bolo Red Velvet
Massa chiffon leve e aveludada, finalizada com a clássica e cremosa cobertura de Cream Cheese Frosting e toques de massa esfarelada por cima.
Light and airy chiffon cake topped with our classic, silky Cream Cheese Frosting and delicate cake crumble.
American Carrot CakeR$ 24,00
Bolo de Cenoura Americano
O autêntico bolo de cenoura estilo americano: massa rica com especiarias, nozes crocantes e cenoura ralada, coberta com uma camada aveludada de Cream Cheese Frosting.
An authentic American-style carrot cake packed with warm spices, crunchy walnuts, and finely grated carrots, topped with a velvety Cream Cheese Frosting.
Raindrop BeignetsR$ 7,00
Bolinhos de Chuva — Porção com 6un
A afetividade da infância com um toque de confeitaria. Bolinhos dourados e macios, enriquecidos com pedacinhos de banana madura e o aroma cítrico sutil de raspas de laranja fresca. Polvilhados com açúcar e canela, e acompanhados por um potinho de calda artesanal de doce de leite cremoso.
Childhood comfort food with a pastry chef touch. Golden and fluffy traditional Brazilian fritters, studded with sweet banana pieces and subtle notes of fresh orange zest. Tossed in cinnamon-sugar and served with a side of rich caramel (doce de leite) dipping sauce.
III
The Hub's Beverages
As Bebidas do Hub
Fuel for restless minds.
Signature Coffee — Hot
Cafés Quentes de Assinatura
RistrettoR$ 7,00
35ml
O "curto" italiano: máxima intensidade e corpo em uma extração concentrada.
The Italian short shot: maximum intensity and body in a concentrated extraction.
DoppioR$ 12,00
70ml
Dose dupla de espresso para quem busca energia, vigor e complexidade.
Double shot of espresso for those seeking energy and complexity.
MacchiatoR$ 12,00
70ml
O equilíbrio do espresso duplo "manchado" com uma nuvem de espuma de leite.
The balance of a double espresso "stained" with a cloud of milk foam.
Australian CappuccinoR$ 15,00
200ml
Microespuma sedosa sobre espresso duplo, finalizada com polvilho de cacau.
Silky microfoam over double espresso with a dust of cocoa.
MochaR$ 18,00
200ml
A fusão perfeita entre espresso, leite cremoso e ganache de chocolate nobre.
The perfect fusion of espresso, creamy milk, and premium chocolate ganache.
Caramel MacchiatoR$ 18,00
200ml
Leite vaporizado, baunilha e espresso, finalizados com generosa calda de caramelo.
Steamed milk, vanilla, and espresso, finished with a rich caramel drizzle.
Hot ChocolateR$ 18,00
200ml
Receita europeia densa com chantilly artesanal de baunilha.
European-style dense chocolate topped with house-made vanilla whipped cream.
Plant-Based Upgrade — Oat Milk (Barista Edition) + R$ 3,00 Substitua por Leite de Aveia Premium: cremosidade superior e dulçor natural. Swap for a premium Oat Milk: creamy, sustainable, and naturally sweet.
Cold & Iced Bar
Refresco e Cafeína em Sintonia
Cold BrewR$ 17,00
360ml — Coming Soon
Infusado a frio por 18h: baixíssima acidez e alto teor de cafeína.
18-hour cold infusion: low acidity and high caffeine kick.
Iced Vanilla LatteR$ 20,00
360ml
Espresso sobre gelo e leite fresco, aromatizado com fava de baunilha.
Espresso over ice and fresh milk, flavored with natural vanilla bean.
Iced Caramel MacchiatoR$ 22,00
360ml
Camadas geladas de leite fresco, espresso e caramelo artesanal.
Chilled layers of fresh milk, espresso, and handcrafted caramel.
Iced MochaR$ 22,00
360ml
Chocolate nobre e espresso em uma versão refrescante e vigorosa.
Premium chocolate and espresso in a refreshing and bold iced version.
Frappé CremosoR$ 24,00
420ml — Coffee · Mocha · Caramel
Textura de neve batida com base de café e seu sabor favorito.
Blended ice texture with a coffee base and your choice of flavor.
Adicione uma dose extra de xarope por R$ 3,50 Add an extra syrup shot for R$ 3,50
Botanical & Fruit
Refrescantes e Frutados
Pink LemonadeR$ 15,00
360ml
Xarope de limão artesanal feito com limões frescos espremidos com o toque floral-frutado das frutas vermelhas da casa.
Handcrafted lemon syrup made with freshly squeezed lemons and a floral-fruity touch of house red berries.
Lemon Iced TeaR$ 15,00
360ml
Chá preto infusionado, servido intensamente gelado com limão.
Infused black tea, served ice-cold with lemon.
Essentials & Sodas
Essenciais — Os clássicos, sempre refrescantes
Still WaterR$ 5,00
310ml — Água sem Gás
Natural mineral water, light and refreshing.
Sparkling WaterR$ 6,00
310ml — Água com Gás
Crisp sparkling mineral water, ideal for cleansing the palate.
SodasR$ 7,00
350ml — Refrigerantes
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, or Guaraná Antarctica.
IV
Artisanal Pizzas
Pizzas Artesanais
20cm of slow-fermented dough, endless character.
Salgadas
Savory
Margherita PizzaR$ 23,00
Pizza de Marguerita — 20 cm
Massa de longa fermentação com 20 cm de diâmetro. Preparada com molho de tomate artesanal da casa, queijo muçarela, fatias de tomate e folhas de manjericão fresco, finalizada com azeite de oliva extra virgem.
Slow-fermented dough (20 cm diameter). Prepared with our house artisanal tomato sauce, mozzarella cheese, tomato slices, and fresh basil leaves, finished with a drizzle of extra virgin olive oil.
Calabresa PizzaR$ 25,00
Pizza de Calabresa — 20 cm
Massa de longa fermentação com 20 cm de diâmetro. Servida com molho de tomate da casa, queijo muçarela, fatias de calabresa e azeitonas, salpicada com orégano.
Slow-fermented dough (20 cm diameter). Served with house tomato sauce, mozzarella cheese, sliced calabresa sausage, and olives, dusted with oregano.
Creamy Chicken & Leek PizzaR$ 25,00
Pizza de Frango Cremoso com Alho-poró — 20 cm
Massa de longa fermentação com 20 cm de diâmetro. Coberta com molho de tomate da casa, queijo muçarela, frango desfiado perfeitamente temperado e a cremosidade do requeijão tipo Catupiry original, salpicada com alho-poró fatiado.
Slow-fermented dough (20 cm diameter). Covered with house tomato sauce, mozzarella cheese, perfectly seasoned shredded chicken, and the creaminess of authentic Catupiry requeijão, dusted with sliced leeks.
Doces
Sweet
Nevada Banana PizzaR$ 24,00
Pizza de Banana Nevada — 20 cm
Massa de longa fermentação com 20 cm de diâmetro. Base suave de queijo muçarela coberta com rodelas finas de banana fatiada, salpicadas com açúcar e canela. Finalizada pós-forno com raspas de chocolate branco nobre derretidas pelo calor residual.
Slow-fermented dough (20 cm diameter). A soft mozzarella base topped with thin banana slices dusted with sugar and cinnamon. Finished post-oven with fine shavings of noble white chocolate, gently melted by the residual heat.
Chocolate & Ovaltine PizzaR$ 25,00
Pizza de Ovomaltine e Chocolate — 20 cm
Massa de longa fermentação com 20 cm de diâmetro, assada com uma fina camada estrutural de queijo muçarela. Finalizada pós-forno com uma ganache fluida de chocolate especial e salpicada com flocos crocantes de Ovomaltine.
Slow-fermented dough (20 cm diameter), baked with a thin structural layer of mozzarella cheese. Coated post-oven with a smooth, rich chocolate ganache and generously dusted with crunchy Ovomaltine flakes.
Romeo & Juliet PizzaR$ 26,00
Pizza Romeu & Julieta — 20 cm
Massa de longa fermentação com 20 cm de diâmetro. Lastro uniforme de queijo muçarela combinado com o toque cremoso de requeijão tipo Catupiry original em espiral e lâminas finas de goiabada cascão derretida ao forno.
Slow-fermented dough (20 cm diameter). A uniform layer of melted mozzarella cheese combined with a creamy spiral of authentic Catupiry requeijão, topped with thin slices of melted premium guava paste.